Menus

Heidi
Fromage de chèvre, miel et noix caramélisées sur croûton de pain servie avec salade de roquette, betterave et caramel balsamique

I due mondi
Noix de Saint-Jacques grillées sur crème de petit pois, crumble d'olives kalamata, mousse aux oursins et légumes

Il minestrone verde
Crème de légumes de saison, croûtons de pain

Il sol levante
Raviolini maison farçis au crabe servi dans un bouillon de jambon de parme "façon ramen", algues Kombu, œuf de caille et champignons shiitake

La cesare di come nacque a tijuana
Salade verte et rouge, croûtons à l'ail, écailles de parmesan, poulet grillé et sauce César maison

Passione di salmone
Saumon mariné maison, Burrata, crème de pistache

Calamari fritti
Anneaux de calamars frits à la napolitaine

Pinsa carnitas
Mozzarella de bufflone fumée, oignons aigre-doux et pulled pork

Pinsa margherita
Sauce tomate, mozzarella & basilic

Pinsa Royale
Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, burrata et tomates cerises

Polpette al pomodoro
Boulette de bœuf et sauce tomate

Tagliere misto
Charcuterie italienne et sélection de fromages de la laiterie de Crans "Le Terroir"

Tagliere Plaza (Min 2 PAX)
Charcuterie italienne et sélection de fromages, boulettes de bœuf à la sauce tomate "4 pièces", pulled pork avec tortillas et petites entrées napolitaines

AMATRICIANA D.O.C
Pâtes faites maison, guanciale (joue de porc), sauce tomate e pecorino romano et poivre noir

Chef's favourite risotto
Risotto "acquerello" cuit dans la bisque d'homard, tartare de crevettes "Mazzara del Vallo", stracciatella de bufflonne et truffe noire

In & Out Burger
180gr de bœuf, oignons grillés, salade verte, sauce rose "thousand island" et fondue de fromage provola. Servie avec frites.

L'Oro di Napoli
Spaghettone di gragnano, vongole veraci, "Bottarga di Muggine" rapé et persil

Orecchia d'elephante
250gr de côte de Veau panée avec l'os, roquette, tomates cerises et frites country.

Pesce del giorno
Filet de poisson grillé (selon arrivage) avec légumes grillés. Le type de cuisson et la sauce peuvent varier en fonction du poisson.

Polenta & Agnello
Joue d'agneau braisée à basse température pendant 18 heures et servie avec de la polenta au fromage et légumes.

Sapori domenicali
Gnocchi maison avec émincé de viande de bœuf coupé au couteau et provala fumée

Tartare di Manzo 2.0
Inspiré par la région emilia-romagna, 180gr de bœuf, beurre salé au jambon de parme, caramel de vinaigre balsamique, mousse au parmesan et jaune d'œuf de caille. Servie avec frites et salades